[Девятихвостая]

Что-то захотелось написать про всякое вкусное, что пью последнее время ведрами
Под картинками много букв.

Подсесть на кофе оказалось очень несложно как сказала мама, не худшая из зависимостей
Начав с "ну, больше одной чашечки с утра пить не буду" через "мне пожалуйста маленький раф с айриш крим" к "блин, я засну в пробке, надо взять", ныне я глушу с утра большую кружку и не мучаюсь совестью. Правда, без сахара. Правда, со сливками)
К сожалению, простейший и удобнейший метод "насыпать в кружку, налить кипятком, дать постоять" я не могу. Отчасти потому, что пью с молоком или сливками, отчасти - просто невкусно. Приходится варить.
Всякие специи и добавки я сыплю при варке достаточно рандомно, но есть исключения - штуки, которые уже проверены и точно работают. Их, в сущности, два: имбирь и цедра.
Имбиря (сушеного, в порошке) на турку я кладу ложку. Сварить, процедить, добавить имбирного же сиропа, сливок - на выходе прекрасный омномном)) Можно, конечно, просто лить сиропа, но для нужной ядрености сиропа надо столько, что слипнется все))
Цедра - я начинала с лимонной. Цедра - это, напоминаю, верхняя тонкая часть цитрусовой шкурки. Она самая ароматная и в ней нет горечи, которую дает белая часть корочки. Поступаю я варварски: беру лимон, строгаю с него несколько пластинок в турку, варю кофе, оставляю постоять. В итоге получаю тонкий цитрусовый аромат и вкус. Сегодня попробовала с грейпфрута срезать цедры - тоже отлично, даже характерную горчинку можно различить. Знаю, что есть тема просто ломтик лимона в турку/чашку, но никак не соберусь попробовать, потому что пока не представляю себя наедине с черным кофе (а сливки от такого точно сворачиваются, они и сироп не всякий терпят)

Чай - любовь куда более давняя.
Началась она, если не считать вкусового экстаза от ощущения, которое дает сладкий черный чай со слоном и лимоном)), с - как щас помню - красного пакетика чая "Земляничная поляна" от Forsman, с кусочками земляники и земляничной отдушкой. Вспоминаю с большой нежностью, но искать и пробовать боюсь))
Вообще, я люблю компотики) и охотно пробую всякие, скажем так, купажи) Но с годами убедилась, что большое количество ингредиентов редко идет на пользу вкусу, хорошо и гармонично подобрать состав сложнее, чем просто насыпать того-сего и чтобы было красивенько (очень многие подарочные чаи составляются, кмк, именно по такому принципу). Хотя бывает и красиво, и вкусно, у того же Форсмана я как-то взяла странный дарджилинг с лепестками василька и чем-то еще - очень красиво, довольно вкусно, и дарджилинг я люблю до сих пор.
К сожалению (или к счастью) мой организм быстро научился распознавать в чае искусственные отдушки и невзлюбил их. Поэтому чаи Nadine я не пью и не покупаю, каким бы заманчивым ни был состав.
Но если перебирать марки и фирмы, можно до завтра писать)
Я лучше про всякое, что можно купить хоть в аптеке и мутить в обычный чай со слоном и будет вкусно)
Из добавок к обычному черному (он же красный) чаю я больше всего люблю чабрец, липу и мяту. Липа и мята божественно идут в него вместе (их даже можно просто так заваривать вместе, получается более нежный и вполне ароматный напиток чудесного золотисто-зеленого цвета). Черный чай с чабрецом - тоже изумительно прекрасная штука. Чай с чабрецом и чай с мятой очень вкусно с лимоном, кстати.
Имбирь, на мой вкус, лучше заваривать отдельно. И лучше свежий. Многие любят имбирь с лимоном, мне это слишком кисло, но как-то я попробовала имбирь с яблоками (у меня были сушеные, но, вангую, свежие тоже будут хорошо) - это было прекрасно.
Что еще?.. А, шиповник. Очень полезный, и питье приятное, но в чае его почти незаметно - у ягод не очень сильный вкус (и не всем нравится). Но я ленивая жо, особенно когда болею, и завариваю его соло, в термосе. Пью с медом, норм.
Листья смородины-малины-земляники сушеные хуже свежих, а свежие не такие клевые, как правильно высушенные (ферментация - великая вещь), но фигачить из них чай нужно быть большим фанатом, я процесс только наблюдала - ужасно муторно (хотя сушилка для фруктов многое может упростить). В любом случае это тоже классика жанра и в сочетании с сушеными ягодами (та же смородина, малина, земляника, а также всякая арония, облепиха, шиповник и прочая калина) позволяет проводить любые эксперименты на тему вкуса (типа: берется термос, в него насыпается горсть шиповника, горсть смородинных листьев, горсточка сушеных яблок, веточка вереска - но с вереском надо аккуратно, была у меня как-то история с вереском и бронхитом, - заливается кипятком, оставляется на пару часов, и можно пить).
Цитрусы, мне кажется, проще фигачить в чай так, но, с другой стороны, мои кофейные эксперименты с цедрой подсказывают, что можно получить прям натурально ароматизированный чай. Надо попробовать, кстати. Идея такая: полпачки приличного чая, плотно закрывающаяся стеклянная банка, целый апельсин или грейпфрут. Высыпать в банку чай, соскрести с цитруса прямо туда всю цедру, закрыть, потрясти, оставить. Эфирных масел в цедре много, может и прокатить.
Чот получилась простыня, а работу-то никто не отменял)
Еще два слова про жасмин - и пойду дальше арбайтен)
Жасмин считается традиционной добавкой в зеленый чай, и хороший зеленый чай с жасмином - это действительно прекрасно (а дрянной вызывает у меня ностальгию, хех). Но как-то случайно интересу для я взяла черный с жасмином - и вот это было действительно офигенно. К сожалению, для такого эффекта мало насыпать в чайник чаю и сушеного жасмина поровну - ну или у меня цветы были не той системы. Может быть, нужна дополнительная отдушка эфирным маслом, а может, и химическая, я хз. По крайней мере, изжоги от того чая у меня не было. Guttenberg все-таки довольно приличная фирма, пожалуй, наиболее пафосная (в хорошем смысле)) из бюджетных.

@темы: чайное, лиственное

Comments

[Melis Ash]

Мне бы тоже надо турку купить или еще какой агрегат варить кофе. Потому что просто настаивать в чашке тоже не пошло, что с молоком, что без.

[Девятихвостая]

Melis Ash, да нет разницы, кроме эстетической, на самом деле же. Можно просто маленький стальной или алюминиевый ковшик завести. Мы и в кастрюльке варим, когда много нуждающихся (я вот задумалась, что из своего детства помню еще эмалированные/алюминиевые кофейники подходящего объема, это прям удобно было бы, но хз, сохранился он или его пустили под нужды садово-подоконниковые еще во времена очаковские)

[Arashi-opera]

От себя добавлю, что офигенен зелёный чай с бергамотом. Да, именно так. И с лавандой.

[Кротик мой любимый]

Спасибо, кое-что обязательно попробую из посоветанного.

[Девятихвостая]

Arashi-opera, о, про лаванду я и забыла. Она и в кофе хороша, и в чае.
Зеленый с бергамотом тоже хорошо, ага, но давно не попадался, а специально не искала.

Кротик мой любимый, на здоровье :sun:
тут выше вот справедливо указывают еще на лаванду (от себя добавлю, что ее надо по чуть-чуть добавлять, !очень сильно пахнет)

[nartin]

*мрачно* есть разница в посудине, чем тоньше дно, тем быстрее закипит и тем жиже получится кофе
Вот самый лучший продукт выдавал советский мини-электрокофейник, жаль у него спираль сгорела и починке не подлежит.

[Девятихвостая]

nartin,

тем быстрее закипит и тем жиже получится кофе

я не доросла до этих тонкостей еще ))
более того, я и варю-то его на максимальном огне маленькой конфорки, патамучта никаких сил нет ждать, пока дойдет на маленьком

[nartin]

Ы. Некрепкий кофе - меньше кофеина - фиг проснешься На медленном и у меня терпения (а чаще времени) не хватает, зато турка с толстым дном делает жизнь лучше

[Девятихвостая]

nartin, проще насыпать лишних пол-ложки))
Но вообще спасибо, буду знать, зачем это_все